世界環境日（The World Environment Day） 即每年的6月5日，2024年6月5日是第53個(gè)世界環境日。我國宣傳主題為(wèi)“全面推進美麗(lì)中國建設”，旨在深入學習宣傳貫徹習近平生(shēng)态文明(míng)思想，引導全社會(huì)牢固樹(shù)立和(hé)踐行(xíng)綠水(shuǐ)青山(shān)就是金山(shān)銀山(shān)的理(lǐ)念，動員社會(huì)各界積極投身建設美麗(lì)中國、實現人(rén)與自然和(hé)諧共生(shēng)的現代化的偉大(dà)實踐。

水(shuǐ)是生(shēng)命之源，不僅能促進人(rén)體(tǐ)營養物質的吸收，還(hái)能促進體(tǐ)內(nèi)毒素垃圾的排除，喝(hē)水(shuǐ)已成為(wèi)人(rén)們日常養生(shēng)中重要的一部分，因此人(rén)們越來(lái)越注重喝(hē)水(shuǐ)，喝(hē)健康水(shuǐ)。

真相一：“千滾水(shuǐ)”和(hé)“隔夜水(shuǐ)”真的緻癌嗎？

這種擔心主要來(lái)源于水(shuǐ)裏面含有(yǒu)的亞硝酸鹽。其實嚴格來(lái)說，亞硝酸鹽本身沒有(yǒu)緻癌性，在進入人(rén)體(tǐ)與胃酸綜合作(zuò)用後，産生(shēng)一種叫亞硝胺的物質，亞硝胺被世界衛生(shēng)組織評為(wèi)緻癌物質。

有(yǒu)研究顯示，“千滾水(shuǐ)”和(hé)“隔夜水(shuǐ)”中亞硝酸鹽的含量輕微增量，蒸發是造成亞硝酸鹽含量增加的主要原因。隻要日常生(shēng)活飲用水(shuǐ)符合相關國家(jiā)标準，即使反複煮沸和(hé)長時(shí)間(jiān)放置，水(shuǐ)裏的亞硝酸鹽含量也遠低(dī)于國家(jiā)标準限值。所以“千滾水(shuǐ)”“隔夜水(shuǐ)”中的亞硝酸鹽并不會(huì)引起中毒。

但(dàn)是不提倡喝(hē)“千滾水(shuǐ)”和(hé)“隔夜水(shuǐ)”，隔夜水(shuǐ)容易滋生(shēng)細菌，千滾水(shuǐ)反複煮開(kāi)影(yǐng)響口感等。水(shuǐ)作(zuò)為(wèi)一種特殊的“食品”，食物要吃(chī)新鮮的，同樣道(dào)理(lǐ)，水(shuǐ)也要喝(hē)新鮮水(shuǐ)。

真相二：喝(hē)“熱水(shuǐ)”也能緻癌嗎？

這個(gè)還(hái)真不是謠言，世界衛生(shēng)組織的國際癌症研究機構所公布的，過熱的飲品可(kě)能增加食管癌的患病風險，并将溫度超過65℃的飲食物列入緻癌物2A類。

喝(hē)熱水(shuǐ)并不代表水(shuǐ)越熱越好。口腔和(hé)食道(dào)黏膜非常嬌嫩，能耐受的溫度一般在50℃～60℃。，喝(hē)熱水(shuǐ)的溫度不能過高(gāo)，40℃左右的溫開(kāi)水(shuǐ)最好，人(rén)體(tǐ)胃腸道(dào)的溫度約為(wèi)37.5℃～38℃，40℃的溫開(kāi)水(shuǐ)與人(rén)體(tǐ)內(nèi)環境的溫度相近，既不會(huì)過度刺激胃腸道(dào)，又不易造成血管收縮。怕冷人(rén)群可(kě)以選擇飲用溫度稍高(gāo)的水(shuǐ)，但(dàn)最好不高(gāo)于50℃。

作(zuò)者：于霄雲

來(lái)源：沈陽市疾病預防控制(zhì)中心

編輯：白冰 孫凱峰

校(xiào)對：邱偉 陳澤明(míng)

初審：谷淵

審核：徐江