最近在生(shēng)鮮電(diàn)商中，又有(yǒu)一家(jiā)生(shēng)鮮品牌死去，“許鮮謝幕：公司總部人(rén)去樓空(kōng) 線下實體(tǐ)店(diàn)全部關閉”。
一位不願具名的生(shēng)鮮電(diàn)商經營者在采訪中表示，對于行(xíng)業中依舊(jiù)活躍，且不斷将觸角向更多(duō)城市延伸的生(shēng)鮮電(diàn)商來(lái)講，背後都離不開(kāi)強大(dà)的資本，生(shēng)鮮電(diàn)商平台本身的造血能力實在有(yǒu)限，即便平台可(kě)以擺脫虧損，盈利也較微薄，更是難以填補此前虧損的大(dà)坑。資本加速了生(shēng)鮮電(diàn)商陣營劃分，行(xíng)業競争格局逐漸明(míng)朗，生(shēng)鮮電(diàn)商入門(mén)門(mén)檻不斷提高(gāo)，在拼體(tǐ)量的同時(shí)也比拼生(shēng)命力，活得(de)更久才能有(yǒu)希望看到曙光。
那(nà)麽，如今火(huǒ)熱的生(shēng)鮮電(diàn)商是如何存活的?生(shēng)鮮電(diàn)商是走向成熟還(hái)是衰落?
8月3日，天貓再次向國內(nèi)最大(dà)全品類生(shēng)鮮運營平台易果集團投資3億美元，這一消息讓生(shēng)鮮電(diàn)商的話(huà)題又火(huǒ)了起來(lái)。
在已經過去的半年生(shēng)鮮電(diàn)商行(xíng)業洗牌的趨勢日益明(míng)，生(shēng)鮮行(xíng)業兩極分化嚴重。一方面根據《2016-2017年度生(shēng)鮮電(diàn)商“死亡”名單》顯示，其中有(yǒu)14家(jiā)生(shēng)鮮電(diàn)商企業宣告破産倒閉，包括：菜管家(jiā)、鮮品會(huì)、美味七七、花(huā)樣生(shēng)活、正源食派、果蔬幫等知名平台，而這個(gè)死亡名單正在不斷拉大(dà)。
生(shēng)鮮電(diàn)商與其他電(diàn)商有(yǒu)很(hěn)大(dà)的區(qū)别，首先冷鏈物流一定是個(gè)強硬的後盾，同時(shí)産品的質量标準，供求關系，配送等問題也同等重要。
生(shēng)鮮電(diàn)商平台，如果就目前存在的一些(xiē)問題不能繼續優化，比如冷鏈技(jì)術(shù)、産品标準化、供給半徑、配送線路配送效率，依然未來(lái)壓力很(hěn)大(dà)而生(shēng)鮮電(diàn)商的核心在于通(tōng)過供給側的優化來(lái)滿足消費升級人(rén)群的需求，特别是還(hái)有(yǒu)一部分高(gāo)收入人(rén)群，可(kě)以獲得(de)更高(gāo)的溢價。如果不能理(lǐ)清供需關系這個(gè)基本問題，巨頭在生(shēng)鮮電(diàn)商一樣盈利模糊。
而消費者對于生(shēng)鮮的要求也在從陌生(shēng)到熟悉。從消費者的購買習慣來(lái)看，生(shēng)鮮電(diàn)商逐漸打開(kāi)認可(kě)度。一位經常在生(shēng)鮮電(diàn)商購買水(shuǐ)果和(hé)蔬菜的消費者對北京商報記者表示，由于上(shàng)班時(shí)間(jiān)緊迫又經常加班，去菜市場(chǎng)和(hé)超市買水(shuǐ)果已經是一件“不可(kě)能完成”的事情，因此在電(diàn)商平台購買水(shuǐ)果已經成為(wèi)第一選擇。該消費者還(hái)稱，自己的手機中已經裝了5個(gè)生(shēng)鮮電(diàn)商App，例如天天果園、本來(lái)生(shēng)活、每日優鮮、順豐優選等，購買之前總會(huì)先對比一番哪家(jiā)價格更優惠、水(shuǐ)果更符合當時(shí)所需，總能挑到可(kě)心的水(shuǐ)果。
并且年輕群體(tǐ)接受新鮮事物的能力強，對生(shēng)活品質的要求越來(lái)越高(gāo)，因此快捷和(hé)方便的生(shēng)鮮電(diàn)商已經成為(wèi)年輕消費者的消費行(xíng)為(wèi)之一。根據速途研究院的調查數(shù)據可(kě)知，生(shēng)鮮電(diàn)商的用戶主要是集中于26-35歲的年輕群體(tǐ)，其中男性消費者占43%、女性消費者占57%。
随着生(shēng)鮮電(diàn)商一起發展起來(lái)的還(hái)有(yǒu)冷鏈物流體(tǐ)系。天天果園、U掌櫃等生(shēng)鮮電(diàn)商将配送時(shí)速縮短(duǎn)是2小(xiǎo)時(shí)甚至是1小(xiǎo)時(shí)，自建冷鏈配送體(tǐ)系已經成為(wèi)生(shēng)鮮電(diàn)商發展的重要一環，相關數(shù)據顯示，生(shēng)鮮配送當日送達率為(wèi)52.5%，兩天內(nèi)到達率超60%。據北京商報記者不完全統計(jì)，2017年上(shàng)半年，先後有(yǒu)4家(jiā)冷鏈物流完成融資，例如今年6月，凍品在線完成B輪5000萬元融資，1月九曳供應鏈完成B輪2億元融資，無論是面向C端還(hái)是面向B端，冷鏈配送關乎着生(shēng)鮮電(diàn)商平台的生(shēng)存。
但(dàn)是值得(de)注意的是，對于一些(xiē)生(shēng)鮮産品，線上(shàng)的價格标準相對模糊，商家(jiā)對産品的描述集中在口感和(hé)營養價值上(shàng)，能夠與其他平台或者種類對應價格區(qū)分的指标并不多(duō)見，這或是影(yǐng)響生(shēng)鮮電(diàn)商進一步發展的路障。
總結：生(shēng)鮮電(diàn)商生(shēng)存困難，但(dàn)是如果有(yǒu)強大(dà)的資源後台，就是巨頭之間(jiān)的較量。從消費者角度來(lái)說，生(shēng)鮮平台一點點被接受，還(hái)是有(yǒu)市場(chǎng)前景的。
